收获红薯

密苏里州即将来临我们的第一场霜冻,现在正是时候收获那些红薯了!

大多数品种的甘薯都可以在种植90至120天之间收获。叶子开始变黄,表明生长正在放缓。您可以等到第一次霜冻来收割红薯时,实际上,有些人声称这样做会更好,但是您必须准备好立即将它们从地下挖出来。根据床的大小和数量,这可能不可行。但是,如果您在第一次霜冻前不久收获,仍然会收获甜蜜的采摘。

挖地瓜时,请小心采摘设备。用挖掘叉小心地松开土壤,然后用树冠将其从地面上轻轻拉出。皮肤和果肉受到的过度伤害可能会导致感染和疾病,从而使您无法食用甜美的宝石。收割后不要清洗块根。轻柔地刷牙会去除附着在皮肤上的任何松散的污垢。

挖出后,需要将红薯进行腌制,以使其具有甜味,提高其营养价值,并确保它们在冬季可以保存更长的时间。在固化过程中,淀粉会变成糖,并形成第二种表皮以保护它们。要正确腌制红薯,请将它们单层装在盒子中,并在80-85华氏度和相对湿度85-90%的温暖潮湿的地方放置6至10天。必须进行适当的通风以防止二氧化碳的积累和冷凝。对于家庭种植者而言,可以通过用湿毛巾盖住它们或在其周围放置一壶热水来在温暖的浴室中创造并维持这些条件。腌制后,最好将红薯保存在55至60华氏度和95%的相对湿度下,以防止发芽。

尽管看起来工作量很大,但精心的准备会有所收获。在理想的储存条件下,正确腌制的地瓜可长达10个月!

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祝你生日快乐,吃得开心!